Si vous aimez l'aubergine et que vous n'avez pas peur d'expérimenter, cette recette est faite pour vous. L'aubergine coréenne est un plat épicé qui convient aux repas de fête et de tous les jours.
Pour faire des aubergines de style coréen, vous avez besoin d'ingrédients très simples que chaque réfrigérateur aura certainement. Préparez votre légume préféré d'une nouvelle manière, vos invités seront ravis!
Ingrédients
- Aubergine 3 pcs.
- Poivre bulgare 3 pcs.
- Carottes 1 pc.
- Ail 2 dents
- Vinaigre 1 cuillère à soupe l.
- Huile de tournesol 1,5 c. l.
- Persil 1 bouquet
- Sel 2,5 cuillères à soupe l.
- Poivre noir (moulu) au goût
Préparation
Le soir, lavez les aubergines et, sans les éplucher, coupez-les en fines lanières.
Saupoudrer l'aubergine de 1 à 2 cuillères à soupe. l. saler et laisser infuser une nuit pour les soulager de l'amertume. Transférer les aubergines dans une passoire, bien rincer et presser pour éliminer l'excès de liquide. Mettez une poêle avec de l'huile végétale à feu vif, mettez les aubergines et faites-les frire pendant 3-4 minutes. Retirer la poêle du feu et transférer l'aubergine dans un plat profond.
Coupez les carottes et les poivrons en fines lanières.
Coupez l'oignon en demi-rondelles.
Hachez finement le persil, passez l'ail dans une presse. Mélangez les légumes, les herbes et l'ail avec l'aubergine, salez et poivrez le plat. Assaisonner de vinaigre et bien mélanger.
Réfrigérer au moins 12 heures pour faire mariner tous les ingrédients.